Capsule Twist-Off: cosa sono e come si usano

Le capsule twist-off sono costituite da un guscio in metallo e da uno strato interno di materiale plastico che assicura la tenuta e protegge il contenuto. La loro caratteristica distintiva è la presenza di alette laterali che si agganciano alla filettatura del vetro, consentendo una chiusura rapida e sicura. A differenza delle capsule con filettatura continua, il loro design impone una particolare attenzione nella chiusura per evitare errori che potrebbero comprometterne l’efficacia.

Uno degli errori più frequenti è stringere la capsula oltre il limite necessario. A differenza delle chiusure a vite, dove il fine corsa è indicato dall’intera filettatura, con le capsule twist-off è sufficiente avvitare fino a percepire una lieve resistenza. Forzare oltre questo punto può deformare le alette metalliche e compromettere il meccanismo di chiusura.

Una capsula troppo stretta potrebbe:

• Impedire la formazione del vuoto.
• Danneggiare il rivestimento interno ed esterno, favorendo la ruggine.
• Rovinare la filettatura del vaso, rendendolo inutilizzabile.

Consiglio pratico: Se utilizzi macchinari casalinghi come campane da sottovuoto, verifica che la capsula sia avvitata correttamente, ma mai troppo stretta.

Il riempimento oltre la capacità indicata è un altro problema comune. La capienza dei vasetti è progettata per lasciare uno spazio vuoto sotto l’imboccatura. Riempire fino al bordo superiore impedisce la fuoriuscita dell’aria durante la chiusura, ostacolando la creazione del vuoto.

Nota tecnica: La capacità espressa in millilitri corrisponde al volume di acqua che il contenitore può ospitare. Tuttavia, per alimenti con densità diversa, come miele o marmellata, il peso effettivo può variare. Ad esempio, un vaso da 390 ml di miele potrebbe contenere 500 g.

Per una chiusura efficace, il contatto tra il bordo del vasetto e la capsula deve essere perfetto. Residui di olio, acqua o alimenti possono compromettere l’ermeticità. Anche piccole particelle, come semi o frammenti di cibo, possono causare deformazioni nella capsula, permettendo all’aria di entrare.

Buona pratica: Prima di chiudere il vasetto, assicurati che il bordo sia asciutto e pulito.

Il sottovuoto è essenziale per preservare gli alimenti e impedire la proliferazione di microrganismi dannosi. Se utilizzi capsule twist-off con bottone di sicurezza (click-clack), puoi facilmente verificare la presenza del vuoto:

Durante il processo, il bottone si abbassa a causa della pressione.

Una volta aperto il vasetto, il bottone si solleva producendo il caratteristico “click”.

Se il bottone non è presente, puoi comunque fare affidamento su macchinari appositi che applicano una pressione costante per garantire il sottovuoto.

Alcune difficoltà possono dipendere dalla dimensione del vasetto o dalla compatibilità tra capsula e imboccatura. Ad esempio, vasetti monodose con imboccature più piccole possono necessitare di capsule progettate specificamente per garantire una pressione uniforme. Se hai problemi ricorrenti con il vuoto in vasetti piccoli, prova una dimensione leggermente più grande o considera l’uso di macchinari dedicati.

L’uso corretto delle capsule twist-off richiede attenzione a piccoli dettagli che, però, fanno una grande differenza. Una chiusura eccessiva, un riempimento improprio o la presenza di residui possono compromettere la tenuta e la sicurezza alimentare. Seguendo queste indicazioni, potrai confezionare i tuoi prodotti in modo sicuro ed efficace, preservandone la qualità a lungo termine.

Ricorda, la sicurezza alimentare inizia con buone pratiche: meglio dedicare qualche minuto in più alla preparazione che rischiare di compromettere il risultato finale.

Nell'industria alimentare, dove garantire la qualità su larga scala è fondamentale, Tenco propone due soluzioni innovative per la tappatura delle capsule twist-off: il Vacuumcap e l'Easycap.

Il Vacuumcap è un tappatore sottovuoto progettato per sigillare vasetti in condizioni di vuoto, preservando al meglio la freschezza e la qualità del prodotto. Questo sistema elimina l'aria all'interno del contenitore, creando un vuoto meccanico all'interno del vasetto durante la tappatura dello stesso, riducendo il rischio di ossidazione e garantendo una conservazione ottimale, particolarmente indicata per prodotti delicati come salse non pastorizzabili e confezionate a temperatura ambiente o sottoli.

L'Easycap, invece, è un tappatore pneumatico da banco, estremamente versatile e adatto a diversi formati di capsule twist-off. Con una capacità produttiva fino a 600 pezzi all'ora, questo macchinario utilizza un sistema pneumatico che regola con precisione la pressione per ogni tappo, assicurando una chiusura uniforme e costante. Questo approccio riduce i rischi di contaminazione e assicura una sigillatura ermetica, ideale per garantire elevati standard di sicurezza e una lunga conservazione dei prodotti.

Entrambe le soluzioni rappresentano l'eccellenza nella tecnologia di tappatura, rispondendo alle diverse esigenze produttive con performance affidabili e qualità impeccabile.

Le capsule Twist-Off si confermano una soluzione versatile e sicura per il confezionamento di alimenti, sia su scala industriale sia domestica. Per garantire un prodotto sicuro e di alta qualità al consumatore finale, è però necessario assicurarsi di effettuare una tappatura accurata, sia nelle piccole produzioni artigianali che nelle linee di confezionamento industriale. Con le attrezzature Tenco, le aziende possono contare su soluzioni affidabili e precise, che preservano freschezza e integrità del prodotto fino al momento del consumo.